CONCEPT

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Kisin, notre façon et attitude pour vous servir les meilleures saveurs de la nature

* Nos farines sont 100% importées de Kyushu au Japon

* Pour le bouillon ’Dashi’ fait Maison, nous importons les algues (KOMBU) de Hokkaido

* Un autre élément important pour le Dashi, nous prenons la bonite séchée, KATSUO-BUSHI d’Espagne ; notre fournisseur est la maison Tsukiji-WADAKYU

* Nous utilisons de l’eau adoucie pour obtenir la meilleure saveur d’UDON

* Nous n’utilisons pas ni assaisonnement chimique ni des conservateurs pour les plats d’Udon et tous les autres mets]

* Notre SHOYU(Sauce Soja) est fabriqué artisanalement avec grand soin